藏
白斩鸡

食材明细

主料
  • 三黄鸡1只
辅料
  • 香菜适量
  • 葱姜适量
配料
  • 料酒适量
  • 欣和酱油适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 芝麻油适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 白斩鸡的做法步骤：1
    1
    做这道菜的材料。
  • 白斩鸡的做法步骤：2
    2
    把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。
  • 白斩鸡的做法步骤：3
    3
    把葱切成段状，姜切成片状备用。
  • 白斩鸡的做法步骤：4
    4
    汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片。
  • 白斩鸡的做法步骤：5
    5
    锅里的水用大火烧开。
  • 白斩鸡的做法步骤：6
    6
    将洗净的鸡放入。
  • 白斩鸡的做法步骤：7
    7
    再次烧开后转小火。
  • 白斩鸡的做法步骤：8
    8
    先撇去浮末。
  • 白斩鸡的做法步骤：9
    9
    往锅里加入适量的料酒。
  • 白斩鸡的做法步骤：10
    10
    煮10-15分钟后。
  • 白斩鸡的做法步骤：11
    11
    用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。
  • 白斩鸡的做法步骤：12
    12
    待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
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上海菜
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