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酸菜鱼

食材明细

主料
  • 草鱼半条
  • 青红椒适量
  • 小米椒适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 酸菜适量
辅料
  • 花椒适量
  • 微辣口味
  • 烩工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    草鱼批成薄片用料酒、胡椒粉、盐勾芡后抓匀腌制20分钟
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    青红椒切端，姜蒜切片
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    酸菜、花椒准备好
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    锅放少许油，将酸菜炒制一会，加入姜和蒜片，再加入开水煮沸
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    滤汁后倒入备好大碗中，再将花椒、干椒爆香后加入
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    将滤过的汤汁烧开，加入腌制好的鱼片划散，煮上1到2分钟
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    倒入大碗，再起锅熬油，将滚条的油浇在鱼片上，吱吱声响，香味升腾
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    最后撒上点葱花，上桌。
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