酸菜鱼
鱼是丁丁爷爷在乡下钓的,一条大的一条小的,纯野生哦,在家里水池里养了好几天了,丁丁说是鱼妈妈和鱼宝宝,留着玩了几天,我不会处理,就图省事拿到菜场拾掇好了拎回来,小的做成鱼汤,大的做成酸菜鱼了,丁丁爸中午回来吃了一口,诧异地问:“这真是你做的?不是打包回来的?”

食材明细

主料
  • 黑鱼1条
  • 酸菜300克
辅料
  • 3块
  • 2棵
  • 香菜1棵
  • 食用油3匙
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    鱼片成片腌好,我买的现成的料包,提前半小时腌好,加了一点点料酒
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    鱼骨我单独先熬成了汤,加盐
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    葱和香菜末,绿油油的,好看
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    酸菜下油锅煸炒
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    鱼骨汤下锅一起煮一会儿,加一点点盐和老抽
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    盛出锅
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    留一些鱼汤,不够加一点点水,放入调味包,等锅开
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    鱼片下锅,用筷子划开
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    锅开煮2-3分钟,鱼片有点卷边就可以了
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    倒在酸菜上,撒上香菜末和葱末
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    两勺油,冷的
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    花椒,我今天放的少一点,考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    辣椒,下油锅,时间不要长
  • 酸菜鱼的做法步骤:14
    14
    捞出辣椒和花椒铺在上面,剩下的油烧至冒烟,再浇在鱼上,兹啦一声~
上一页:豪华酸菜鱼 下一页:酸汤肥牛
全部评论(0)
贵州菜
© 2013 中国文化网 www.gw5000.com 粤ICP备17004399号 电话:15202072006
搜索 我的

我的收藏

请先登陆