做法步骤
- 1把大叶子摘掉,改刀,改到如图状态,将菜切成如图所示备用。
- 2去皮五花肉给它切点小条备用。
- 3锅烧热,少放一点油,油热以后,将切好的菜心放入锅里,先煸炒一下,这样可以去除菜心一部分的苦味,从而炒出来会更加的翠绿,菜心炒至这种表面的变色盛出备用。
- 4另起锅放少量油,放入切好的五花肉,把五花肉条要狠点煸炒,把猪油煸出来,煸到表面焦黄如图。
- 5放入切好的蒜,炒出蒜香味,将蒜炒到表面微黄。
- 6开大火,放入菜心,烹入料酒、耗油、生抽、一点糖、一点盐,将菜心炒透,入味之后就可以装盘啦!
- 7制作完成的样子。
小窍门
菜心要先洗后切,不要焯水,旺火快炒。