做法步骤
- 1碗中放入肠粉粉100g,倒入250g的清水。
- 2混合拌匀,调成粉浆。
- 3准备猪肉、鸡蛋、青菜。
- 4将鸡蛋调成液;青菜清洗干净;肉剁成末,用油、盐、淀粉、胡椒粉拌匀。
- 5取平底蒸盘,盘内刷上食用油。
- 6倒入粉浆。
- 7放入适量的肉末和鸡蛋液。
- 8水开后,隔水蒸2分钟。
- 9时间到,取出蒸盘。
- 10用刮刀卷起肠粉,装碟。
- 11煮开一锅水,倒入油和盐,放入青菜焯水1分钟。
- 12焯熟的青菜,置入肠粉碟内。
- 13碗中倒入酱油和鱼露,炝入热猪油,拌匀做料汁。
- 14肠粉用刮刀切成段,将料汁浇入肠粉表面,即可开吃了。
- 15成品。非常爽滑味美,自己在家也能做呢。
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