做法步骤
- 1羊肉300g,切开,方便去腥。数量多少,根据自己情况而定。300g左右最方便炒。
- 2放容器里,温水泡30分钟,去腥。
- 3大葱切丝,粗细切均匀些,为了美观。
- 4生姜切丝。
- 5大蒜拍碎。
- 6去腥的羊肉拿出,沥干水,切丝,均匀些。
- 7切好的羊肉放入碗中,放入料酒,生姜丝,淀粉,生抽,少许盐,腌制20分钟左右。
- 8锅里放油,油热以后,放入腌制好的羊肉煸炒2分钟,水汽差不多干了以后盛出。
- 9锅里留油,放入花椒,生姜丝,大蒜,炸出香味。然后放入羊肉,翻炒几下。
- 10放入大葱,翻炒至大葱变软。
- 11出锅,摆盘。一盘美味的葱爆羊肉就做好了!
小窍门
1,羊肉去腥很重要;
2,淀粉要适量;
3,所有要切的东西,最好切均匀,不要大一块小一块的,很难看;
3,羊肉沥水也重要,水份太多影响时间和口感。
2,淀粉要适量;
3,所有要切的东西,最好切均匀,不要大一块小一块的,很难看;
3,羊肉沥水也重要,水份太多影响时间和口感。