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美食
西北菜
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岐山臊子面
“
微麻酸辣,爽
”
食材明细
主料
五花肉
1oog
面条
2oog
豆腐
适量
木耳
适量
红萝卜
适量
鸡蛋皮
适量
土豆
适量
辅料
老抽
适量
生抽
适量
辣椒面
适量
醋
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
酸辣
口味
烩
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
备料,木耳,豆腐,土豆,红萝卜,五花肉,
2
炒锅烧油,放八角,桂皮爆香,加葱花依次加入各种菜翻炒5分钟,后加鸡汤小火烩十分钟后出锅,即成臊子!
3
炒制汤料,炒锅烧热加辣椒面炒开后加1勺醋烹香后加鸡汤,加鸡精,盐,味精,老抽,生抽,调味,烧开后即可出锅
4
把面条煮熟放入碗内,加一勺臊子,加一勺汤,在加上鸡蛋皮就可以了
小窍门
辣椒和醋的多少可根据自己的囗味加减
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新疆大盘鸡
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酸菜臊子面
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