茄汁土豆粉
女儿超爱去街上吃土豆粉,这是弟弟在北方带过来的,自己动手做一份,超棒。加了些菌蔬,鹌鹑蛋,营养多多。
食材:土豆粉条200克、瘦肉150克、鹌鹑蛋50克、青菜50克、干黑木耳5克

配料:姜10克、葱5克、番茄酱50克、白醋1汤匙、生抽2汤匙、精盐2克

食材明细

主料
  • 土豆粉条200克
  • 瘦肉150克
  • 鹌鹑蛋50克
辅料
  • 青菜50克
  • 干黑木耳5克
  • 10克
  • 5克
  • 番茄酱50克
  • 生抽2汤匙
  • 精盐2克
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 茄汁土豆粉的做法步骤:1
    1
    土豆粉用温水泡开。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:2
    2
    瘦肉切小片。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:3
    3
    黑木耳泡发。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋煮熟去壳,切好姜葱。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:5
    5
    锅中入油,炒香姜葱。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:6
    6
    加入番茄酱,炒一炒。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:7
    7
    加入适量开水或骨汤。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:8
    8
    烧开后加入土豆粉。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:9
    9
    加入肉片拔开,加入白醋,生抽。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:10
    10
    最后加入黑木耳,青菜,煮熟。
  • 茄汁土豆粉的做法步骤:11
    11
    加盐调味,撒上葱花,即可出锅。

小窍门

1、土豆粉没完全泡开需要多加一些水。

2、加些番茄会更棒。

3、蔬菜搭配随意。
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