做法步骤
- 1准备食材:猪瘦肉洗净剁碎,米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材;
- 2米粉用清水浸泡至软;
- 3热锅,倒油,放入干辣椒、青辣椒,爆炒;
- 4加入肉末翻炒,要不断翻炒,肉末才不结块,粒粒分明。
- 5把肉末、辣椒炒至六成熟;
- 6沥干水的米粉倒入,翻炒;
- 7放酱油、翻炒至吸收;
- 8放盐、香葱炒均即可
小窍门
1.米粉一定要泡软,可以用温水缩短浸泡时间;
2.肉末要剁碎,爆炒的时候要不断翻炒,不结块;
3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。
2.肉末要剁碎,爆炒的时候要不断翻炒,不结块;
3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。