做法步骤
1牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
2准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
3将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
4干米线提前泡软备用。
5炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
6放入适量酸菜炒匀。
7加入适量牛肉和汤。
8将炒好的料倒入砂锅中。
9开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
10加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。
小窍门
酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。