藏
叉烧肉

食材明细

主料
  • 猪肉260g
辅料
  • 生抽4勺
  • 蚝油2勺
  • 朗姆酒2勺
  • 白糖3勺
  • 红糖10g
  • 腐乳1块
  • 腐乳汁半勺
  • 盐1小勺
  • 蜂蜜一点
  • 姜3片
  • 蒜1块
  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 叉烧肉的做法步骤：1
    1
    猪肉清洗干净，用吸油纸吸干水分，用牙签插小孔。
  • 叉烧肉的做法步骤：2
    2
    生抽，耗油，朗姆酒，腐乳，糖，红糖，盐倒入一个碗里和匀。
  • 叉烧肉的做法步骤：3
    3
    将汁水倒入肉中，加几片姜和蒜。
  • 叉烧肉的做法步骤：4
    4
    盖上保鲜膜腌制几小时。
  • 叉烧肉的做法步骤：5
    5
    烤箱190度预热5分钟，把肉放在烤架上，底部用锡箔纸包住烤盘，接住烤肉流下的汁水。
  • 叉烧肉的做法步骤：6
    6
    190度烤20分钟后翻面刷一层腌肉汁，再烤20分钟190°。
  • 叉烧肉的做法步骤：7
    7
    翻完面需要刷汁水。
  • 叉烧肉的做法步骤：8
    8
    蜂蜜少许。
  • 叉烧肉的做法步骤：9
    9
    加入汁水混匀，刷第二次，190°烤10分钟。
  • 叉烧肉的做法步骤：10
    10
    稍冷后切片。
  • 叉烧肉的做法步骤：11
    11
    开动。
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