爆浆芝士鸡排
爆浆芝士鸡排是一道台湾著名小吃:不知啥时传到内地,并且广泛地流行起来;随处可见打着“台湾口味”的炸鸡排小店。脆脆的表皮里面藏着鲜嫩的鸡肉和浓香的芝士,如果不小心大咬一口还会被流淌的芝士烫着嘴巴;即使这样也让人欲罢不能,特别是青少年和女生的喜爱哈!其实在家里也可以轻松做出这道美味的爆浆芝士鸡排,食材用料也非常方便;不信:你也试试看哟~~~

食材明细

主料
  • 芝士片1片
  • 鸡脯肉260克
辅料
  • 葵花籽油适量
  • 鸡蛋1个
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 食盐1/2小勺
  • 柠檬汁少许
  • 面包糠适量
  • 玉米淀粉适量
  • 黑胡椒粉少许
  • 奶香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:2
    2
    鸡脯肉洗净沥干
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:3
    3
    用刀从肉厚边向中间剖开成连片状
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:4
    4
    用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:5
    5
    加少许食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉及柠檬汁腌制1小时左右
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:6
    6
    取出铺上芝士片,合上另一片后将边缘压紧些
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:7
    7
    两面均匀粘上玉米淀粉后再拍去多余干粉
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:8
    8
    入蛋液中双面浸湿
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:9
    9
    最后裹上面包糠
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:10
    10
    丢至7成热的油锅中
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:11
    11
    炸至两面金黄拣出沥油
  • 爆浆芝士鸡排的做法步骤:12
    12
    趁热开吃

小窍门

1、炸鸡排前先用喜欢的调料腌制一会儿更入味
2、捶鸡肉时用刀背轻敲,不要太用力否则会将肉片敲坏了
3、趁热食用口味最佳:奶香浓郁脆酥滑嫩,但不要被流淌芝士烫到哟
4、不喜欢油炸的亲也可以用烤箱、空气炸锅来烹饪,效果一样的美味
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