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大盘鸡

食材明细

主料
  • 鸡一只
  • 土豆一个
  • 青椒一个
  • 红辣椒适量
  • 青辣椒适量
辅料
  • 白糖适量
  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 蒜片适量
  • 食盐适量
  • 大料适量
  • 草果适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 茴香适量
  • 豆瓣酱适量
  • 老抽适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤：1
    1
    先把鸡剁成块
  • 大盘鸡的做法步骤：2
    2
    烧水，把鸡块汆水一分钟
  • 大盘鸡的做法步骤：3
    3
    鸡块汆好，盛出来
  • 大盘鸡的做法步骤：4
    4
    把青椒切块
  • 大盘鸡的做法步骤：5
    5
    青红辣椒滚刀切段
  • 大盘鸡的做法步骤：6
    6
    土豆切块
  • 大盘鸡的做法步骤：7
    7
    锅内加油烧热，放入白糖，炒化。
  • 大盘鸡的做法步骤：8
    8
    放入鸡块炒出糖色。
  • 大盘鸡的做法步骤：9
    9
    放入料酒，准备好的香料，葱姜蒜。
  • 大盘鸡的做法步骤：10
    10
    放入土豆块翻炒。
  • 大盘鸡的做法步骤：11
    11
    放入少量老抽
  • 大盘鸡的做法步骤：12
    12
    加水，水量超过鸡块即可。
  • 大盘鸡的做法步骤：13
    13
    放入盐，豆瓣酱，和青红辣椒。
  • 大盘鸡的做法步骤：14
    14
    盖上锅盖中火炖至收汁。
  • 大盘鸡的做法步骤：15
    15
    放入青椒块翻炒即可
  • 大盘鸡的做法步骤：16
    16
    盛出来淋上汁
  • 大盘鸡的做法步骤：17
    17
    完美。
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