做法步骤
- 1三铲面粉，五勺盐，一碗凉开水，打入一个鸡蛋开始搅拌，边搅拌边倒入凉白开（不能全部一次倒入）
- 2开始成絮状，直到能和成面团，直到“三光，表面光滑柔软，封上保鲜膜，防止风干（或者盖上盖子）”
- 3两个小时后，面醒好了，再揉面，撒点干粉，面擀平，表面均匀抹油
- 4用刀等份切开成条状，拉长，一根根盘在盘子里，（盘内均匀抹油）面与面挨着的部分也要抹油，盖上盖子（或者封上保鲜膜）
5半个小时或一个小时后，就可以一根根取出开始拉面了，这时候的面能否又细又长就取决你醒面时间的长短和是否均匀给水的多少了