不正宗但好吃的新疆辣炒米粉
在微博上看一个喜欢的博主做过好几次,去菜市场的时候刚好看到有卖米粉的,特别粗,不好泡软,我都是用热水小火煮了半个小时,最后成品味道还不错,就是配菜啥的都是按照我自己喜欢的放的。所以才说是不正宗的

食材明细

主料
  • 蒜苔500g
  • 米粉500g
  • 里脊肉150g
  • 白菜帮子4片
  • 大蒜6瓣
辅料
  • 老抽三勺
  • 生抽三勺
  • 豆瓣酱一大勺
  • 干辣椒15个
  • 小米辣5个
  • 蒜苗4颗
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 不正宗但好吃的新疆辣炒米粉的做法步骤:1
    1
    泡软米粉,切好所有配菜我用的肉是冰箱的冻肉,如果是鲜肉。可以提前腌制一下。口感更好
  • 不正宗但好吃的新疆辣炒米粉的做法步骤:2
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    热锅凉油爆香葱姜蒜和豆瓣酱,煸炒一会。放入里脊肉翻炒
  • 不正宗但好吃的新疆辣炒米粉的做法步骤:3
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    放入生抽老抽,放入配菜翻炒可以少添一点热水
  • 不正宗但好吃的新疆辣炒米粉的做法步骤:4
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    再放入泡软的米粉。翻炒。盖锅盖,小火闷一会,让汤汁入到米粉里
  • 不正宗但好吃的新疆辣炒米粉的做法步骤:5
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    最后放盐调味,可以放点鸡精。我很少放鸡精。放蒜苗
  • 不正宗但好吃的新疆辣炒米粉的做法步骤:6
    6
    出锅装盘,可以少放点芝麻,装饰下,

小窍门

辣椒的多少根据自己口味放,配菜也是喜欢吃什么就放什么,炒米粉不挑配菜,如果想要卖相好看,可以多放有颜色的蔬菜
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