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珍珠圆子
“我其实就是一颗肉圆子，只是和糯米关系好而以！”

食材明细

主料
  • 肉糜200克
  • 糯米50克
  • 鸡蛋一个
辅料
  • 盐三分之一茶匙
  • 鸡粉三分之一茶匙
  • 老抽四分之一茶匙
  • 料酒一茶匙
  • 胡椒粉少许
  • 姜末适量
  • 葱花适量
  • 水适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 珍珠圆子的做法步骤：1
    1
    糯米提前三小时用温热水泡发
  • 珍珠圆子的做法步骤：2
    2
    肉糜加入姜末，鸡蛋一个，老抽四分之一茶匙，三分之一茶匙鸡粉，和三分之一茶匙盐，一茶匙料酒
  • 珍珠圆子的做法步骤：3
    3
    小碗里准备小半碗水分三次加入朝一个方向打晕匀上劲
  • 珍珠圆子的做法步骤：4
    4
    加入葱花拌匀腌制五分钟
  • 珍珠圆子的做法步骤：5
    5
    泡好的糯米控干水份备用
  • 珍珠圆子的做法步骤：6
    6
    取适量的肉馅团成肉圆
  • 珍珠圆子的做法步骤：7
    7
    均匀的裹上一层糯米
  • 珍珠圆子的做法步骤：8
    8
    依次弄好所有的肉圆备用
  • 珍珠圆子的做法步骤：9
    9
    放入蒸锅大火烧开蒸三十分钟
  • 珍珠圆子的做法步骤：10
    10
    枸杞洗净用开水泡发备用
  • 珍珠圆子的做法步骤：11
    11
    蒸好的圆子放上枸杞装饰即可食用

小窍门

糯米一定要提前泡发，泡发时间要两个小时以上！
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鄂菜
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