做法步骤
1取适量的面粉放入容器中加入适量的盐和清水搅拌均匀，然后和成硬一点的面团醒30分钟左再揉一次使面团表面光滑有弹性。
2案板铺撒干面粉把醒好的面团切成小块搓成像筷子一样粗细的面条。
3圆盘底部刷一层花生油把面条盘好再刷一次花生油放置备用。
4大葱清洗干净切成葱花。
5五花肉适量切成肉片备用。
6蒜苔择洗干净切成蒜苔段。
7热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花爆香，料酒、生抽烹锅。
8倒入蒜苔段翻炒均匀使蒜苔段吃透油脂。
9加入适量的盐和蚝油调味儿，加入少许清水煮沸即可。因为吃拌面菜里加点水不会太干。
10锅中加水煮沸轻轻拉扯面条使其变细放入锅中。
11煮至没有硬心后捞出过凉水。
12沥干水分盛入容器中浇上炒好的菜搅拌均匀。