做法步骤
1芋头，切块，备用；
2冰糖，备好；
3热锅，入油，待油热，放入芋头，炸，边炸，不时要翻动；
4一边炸芋头，另一锅，放入冰糖和水，比例1:1
5大火，烧开，出大气泡；
6这时，注意旁边的炸锅，芋头炸至两面金黄，出锅，备用；
7转小火，用铲子不停的搅动；
8待气泡变小，变密集，颜色也开始慢慢变深，用筷子蘸下，迅速放冷水中，可以拉丝，就可以了；
9提起不粘锅，放入芋头，晃动，就可出锅～
10成品
11成品
12成品
小窍门
雨夕碎碎念：今天这个拔丝还差那么一点点火候，还不是很长，不过味道还是不错的；拔丝，关键是熬糖，这个也要熟能生巧～～