做法步骤
- 1酸辣爽滑可口。
- 2刮凉粉用打包盒装好加上自己熬的八宝粥,送给高三女儿的宵夜,宝贝加油,辛苦了。
- 3食材准备好,其实必须用油萝卜,家里木有就用榨菜代替。
- 4100克豌豆淀粉加入100克凉水搅拌均匀。
- 5调成顺滑的糊状,要没有颗粒哦。
- 6锅内加500克水烧开。
- 7关小火,把调好的水淀粉倒入锅里。(边倒边搅,要搅得很稠;觉得吃力就可以了,尽量多搅一会)最后透明状态的。
- 8倒入容器中自然冷却。
- 9将成型的凉粉倒扣出来。
- 10准备凉开水,将刮子浸泡。
- 11用布满洞洞的凉粉刮子,一下一下的刮成条。
- 12按照自己的胃口来确定份量。
- 13加入盐、植物油、香葱碎、香菜段、榨菜末。
- 14放入大蒜末,辣椒油、香醋最好后淋上少许芝麻油拌匀。
- 15爱心宵夜。
- 16拌匀,颜色很漂亮哦。
小窍门
1.粉水的比例是1:6。
2.水淀粉放开水里搅拌时必须关小火,顺一个方向搅拌至透明没有白色淀粉。
3.每次刮凉粉的时候刮子都要沾上凉粉。
4.加上霉豆腐水味道更加好,女儿不吃霉豆腐所以没有放。
2.水淀粉放开水里搅拌时必须关小火,顺一个方向搅拌至透明没有白色淀粉。
3.每次刮凉粉的时候刮子都要沾上凉粉。
4.加上霉豆腐水味道更加好,女儿不吃霉豆腐所以没有放。