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腌萝卜干炒腊肉
““咸菜”这是湘菜中的一个菜品，非常适合在冬日里吃。”

食材明细

主料
  • 腌萝卜干100克
  • 腊肉50克
  • 泡发木耳40克
辅料
  • 食用油2勺
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 葱姜末适量
  • 小米椒圈适量
  • 鸡精适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：1
    1
    腌萝卜干用清水泡发，清洗干净后切碎备用。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：2
    2
    木耳切碎，生姜、香葱和小米椒切碎。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：3
    3
    腊肉切片。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：4
    4
    起锅放入更多的食用油，倒入腊肉小火走油，炒至腊肉变色。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：5
    5
    倒入葱姜末和小米椒圈。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：6
    6
    大火炒香后加入2勺料酒，继续翻炒均匀。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：7
    7
    当料酒挥发后倒入腌萝卜干翻炒。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：8
    8
    倒入耗油。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：9
    9
    倒入生抽。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：10
    10
    倒入鸡精。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：11
    11
    倒入清水闷煮。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：12
    12
    水分收干后关火。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：13
    13
    盛盘后撒入葱花。
  • 腌萝卜干炒腊肉的做法步骤：14
    14
    成品图。
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