做法步骤
1准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
2将洋葱切成丝。
3香菜切段。
4葱切段。
5准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
6一勺细辣椒粉。
7大半勺的芝麻。
8半勺盐。
9粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：1：0.8。
10将其搅拌均匀。
11锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。
12小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
13将油放至八成热。
14将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）
15将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。
16这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。
17做凉拌菜，那是超级好吃的哟！
18成品。
19成品。
小窍门
1、炸香料时注意小火慢炸，不然易炸糊，后续油内菜渣多。
2、炸辣椒面时注意分两次，第一次油温八成热，太热容易把辣椒面炸糊，第二次十成热再次激发香味，辣椒油更好吃哦。
2、炸辣椒面时注意分两次，第一次油温八成热，太热容易把辣椒面炸糊，第二次十成热再次激发香味，辣椒油更好吃哦。