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辣炒小干鱼
“这是湖南很普通的家常菜、下饭菜，隔三差五我就要做一次。”

食材明细

主料
  • 小干鱼2两
辅料
  • 青椒适量
  • 姜末适量
  • 豆豉适量
  • 红椒适量
  • 原味口味
  • 未知难度

做法步骤

  • 辣炒小干鱼的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 辣炒小干鱼的做法步骤：2
    2
    将小干鱼用温水清洗两遍。
  • 辣炒小干鱼的做法步骤：3
    3
    起锅烧油，将辅料炒至五成熟放小干鱼，小火慢炒3-4分钟左右，然后调味出锅。

小窍门

全程小火，不能急，慢慢炒，火大很容易炒糊。​​​
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湘菜
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