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小炒牛肉
“不多说，又好吃又下饭”

食材明细

主料
  • 牛肉一块
  • 红辣椒适量
  • 大葱适量
  • 芹菜适量
  • 酸姜适量
  • 酸辣椒适量
  • 青椒适量
辅料
  • 豆瓣酱少许
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 酱油适量
  • 胡椒粉适量
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 小炒牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切丝，加淀粉料酒盐腌制一会儿，配菜切好备用。
  • 小炒牛肉的做法步骤：2
    2
    锅中放油烧热，油多点，开大火，倒入牛肉丝翻炒，再加豆瓣酱和酱油酸姜蒜辣椒炒变色后，把牛肉铲到一边，另外一边放配菜。
  • 小炒牛肉的做法步骤：3
    3
    再把肉丝铲到配菜的上面，这样牛肉不至于炒太久了变老，配菜也容易熟，就这样焖三四分钟。
  • 小炒牛肉的做法步骤：4
    4
    再把肉和配菜混合炒个一分钟左右就可以起锅了！
  • 小炒牛肉的做法步骤：5
    5
    好好享用吧！

小窍门

最后的时候要尝尝咸淡，我喜欢豆瓣酱和酱油放得多，所以后面就不用放盐了，如果放得少就要放盐。
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湘菜
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