做法步骤
1鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
2猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打。
3搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。
4团圆后按扁，添加鹌鹑蛋。
5用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅。
6依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作。
7程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中。
8用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上。
9即可享用。
小窍门
1、料汁的调制，依据个人口味。
2、不浇汁也很美味。
3、肉丸中不加鹌鹑蛋，或是加鸡蛋都可以。
2、不浇汁也很美味。
3、肉丸中不加鹌鹑蛋，或是加鸡蛋都可以。