西湖龙井以色绿、香郁、味醇、形美闻名于世，外形扁平、挺直、光滑。龙井茶分春、夏、秋三季采摘，龙井茶春茶的品质要比夏秋龙井茶好。西湖龙井品质上乘，含有丰富的营养物质，养生保健功效突出。
西湖龙井具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝，并以这四绝著称于世。西湖龙井的外形扁平、挺直，色泽微黄，似糙米色，冲泡后汤色碧绿黄莹，香气清高幽雅，带有栗香味，叶底幼嫩成朵，茶汤入口甘鲜醇和。
龙井茶的采摘分春、夏、秋三季，采摘时间越早的龙井茶品质越好，采摘时间越迟，茶叶得等级会下降。夏秋龙井的茶体较大，茶条由光滑变为粗糙，香气不如春茶鲜嫩，滋味微涩，整体品质不及同等级的春茶。
西湖龙井除了茶叶品质上乘，滋味鲜爽可口，茶中含有的营养物质叶极为丰富，因此其养生保健功效和作用十分突出。西湖龙井具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇、抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤等功效。
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