做法步骤
1先把鸡蛋用水清洗干净，然后用凉水煮熟。凉水要末过鸡蛋，水沸腾后4分至6分钟关火焖几分钟。
2煮鸡蛋的同时，准备好调料。
3鸡蛋煮熟以后，将鸡蛋捞出放入凉水中泡2分钟就可以了。
4砂钵里放入事先准备好的调料，加入适量老抽、生抽、盐、少许白糖和水，用刀背把蛋壳轻轻敲碎，不要使大力，接着把敲碎的鸡蛋放入砂钵中。
5水量要末过鸡蛋，开大火煮。
6煮至沸腾后转小火煮45分钟左右。
7煮好以后不要立即盛出，让鸡蛋在卤水里至少浸泡四小时以上，我一般浸泡一夜，这样更入味。
8美味的茶叶蛋装盘了，还能闻到淡淡的茶香味。
9迫不及待的咬一口，那个香啊，真是太美味了！
小窍门
1，茶叶建议用红茶，更香。
2，卤水一定要末过鸡蛋，以防烧干。
3，敲蛋壳的时候轻轻敲，裂纹均匀一些，鸡蛋更入味。
4，煮茶叶蛋的卤水过滤掉渣以后可以密封冷冻保存，下次用的时候加入香料即可。
2，卤水一定要末过鸡蛋，以防烧干。
3，敲蛋壳的时候轻轻敲，裂纹均匀一些，鸡蛋更入味。
4，煮茶叶蛋的卤水过滤掉渣以后可以密封冷冻保存，下次用的时候加入香料即可。