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梅菜扣肉
“这是一道老少皆宜的菜品，肥而不腻，我们家人都好喜欢吃”

食材明细

主料
  • 五花肉适量
辅料
  • 梅菜适量
配料
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 红糖适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 胡椒粉适量
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 1
    五花肉入沸水煮一下5分钟，捞出控水
  • 2
    依次间隔5分钟，抹上料酒，老抽，红糖，上色
  • 3
    锅入油至6成熟，入五花肉，煎至4面黄，捞出控油
  • 4
    梅菜切丁，根据自己的口味调味，
  • 5
    五花肉切块，放入蒸碗中，肉皮朝下，在放上拌好的梅菜，入锅蒸40分钟，OK
  • 6
    蒸好的扣肉用另一个碗翻过来就OK了

小窍门

我用的是电高压锅，所以30分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的
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客家菜
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