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酿苦瓜
“让我们去去身体里的毒火吧^_^”

食材明细

主料
  • 苦瓜1根
辅料
  • 猪肉馅适量
配料
  • 葱末适量
  • 姜末适量
  • 蛋清适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 糖适量
  • 盐适量
  • 五香粉适量
  • 鸡精适量
  • 干淀粉适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 酿苦瓜的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 酿苦瓜的做法步骤：2
    2
    肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽，少许糖（提鲜）盐、五香粉、鸡精
  • 酿苦瓜的做法步骤：3
    3
    抓好拌匀腌制十分钟入味
  • 酿苦瓜的做法步骤：4
    4
    苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽
  • 酿苦瓜的做法步骤：5
    5
    汤锅加水放少许盐（苦瓜颜色更好）水开后放入苦瓜，再次开锅捞出苦瓜过凉水
  • 酿苦瓜的做法步骤：6
    6
    苦瓜过凉水
  • 酿苦瓜的做法步骤：7
    7
    干淀粉
  • 酿苦瓜的做法步骤：8
    8
    在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉（为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离）
  • 酿苦瓜的做法步骤：9
    9
    抹好干淀粉，塞入腌好的肉馅，点缀上一粒枸杞
  • 酿苦瓜的做法步骤：10
    10
    蒸锅加水煮开，水开后放入苦瓜，大火蒸十分钟左右
  • 酿苦瓜的做法步骤：11
    11
    蒸好后的苦瓜
  • 酿苦瓜的做法步骤：12
    12
    好吃去火的私房酿苦瓜〜
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