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油豆腐酿肉
“
油豆腐酿肉平时一般都是妈妈做好给我的,趁假期有空,自己做了一次,其实也挺简单,不想吃太多的肉肉,加了黑木耳、山药,吃上去带点爽脆的口感,很好吃呢。
”
食材明细
主料
肉末
350克
油豆腐
15个
山药
100克
黑木耳
适量
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
葱
适量
生姜
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
2
葱切末,黑木耳、山药切细丁
3
放入肉馅中搅拌上劲
4
油豆腐用筷子在中间搅个洞,把肉馅嵌进去
5
全部都做好
6
锅中稍放点油,把开口的那面朝下,小火煎到表面定型
7
再翻面,放料酒
8
放老抽
9
放点生抽、开水
10
放盐和白糖,大火烧开后改中小火焖制
11
15到20分钟左右,倒入水淀粉勾芡即可出锅
小窍门
肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面
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