做法步骤
1适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份
2羊肉去沫，然后小火慢慢炖。
3羊肉炖的烂了之后捞出
4羊肉汤千万不能倒掉，留着。
5适量油
6先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒
7把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
8之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐
9等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖
10焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。
11焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。
12最后一步就是开吃了
小窍门
掌握好汤的多少以及焖的时间