做法步骤
- 1牛奶倒入盆里,再筛入所有粉类,加糖,拌匀.
- 2鸡蛋打散。
- 3黄油微波炉叮30秒,融化。
- 4把牛奶面糊倒入蛋液,搅匀,过筛。
- 5取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。
- 6把碗里的黄油面糊倒回面糊中,搅匀。如果面糊出现气泡,可以静置冷藏30分钟。
- 7不粘烤盘加热,倒入面糊,小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。
- 8煎至面皮起泡,边缘干燥。
- 9用竹签轻轻挑起,就可以轻松揭下来了。
- 10一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了,上色太深,不好看,做反面教材哈!班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。
- 11200克淡奶油加20克白糖,打发。
- 12芒果切大块。
- 13冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下,放淡奶油。
- 14放芒果。
- 15芒果上再放一些淡奶油。
- 16先折底边。
- 17再折两边。
- 18再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟,放入冰箱冷藏1小时。
- 19冷藏后的班戟,切开享用吧!
小窍门
煎好的班戟皮一定要冷藏,首先这个时候的饼皮还很烫,也会有油,冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油,没办法操作。