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油泼面

食材明细

主料
  • 切面250克
  • 油菜适量
  • 油麦菜适量
辅料
  • 葱一段
  • 蒜2瓣
  • 辣椒面1勺
  • 植物油适量
  • 生抽适量
  • 盐适量
  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 油泼面的做法步骤：1
    1
    准备各种食材
  • 油泼面的做法步骤：2
    2
    葱蒜改刀切碎
  • 油泼面的做法步骤：3
    3
    油麦菜、油菜洗净改刀切寸段（喜欢其他蔬菜的，比如包菜、菠菜等可以自行调整）
  • 油泼面的做法步骤：4
    4
    蔬菜段焯水备用
  • 油泼面的做法步骤：5
    5
    煮锅坐水煮熟切面（用筷子可以夹断即可）
  • 油泼面的做法步骤：6
    6
    熟面入碗，摆上蔬菜段、葱蒜末、辣椒面、加少量生抽和盐
  • 油泼面的做法步骤：7
    7
    炒锅烧热植物油浇上爆香葱蒜末即可

小窍门

1、生抽可以用海鲜酱油代替
2、重口味的人可以适当调整葱蒜末和辣椒面的量
3、煮面时水宽一点，避免扒锅
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西北菜
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