做法步骤
1把鱼尾抹上盐和姜片腌制半小时。
2玫瑰大头菜放水里洗净后切成薄片，葱、小红椒切段，姜切丝。
3炒锅上火，倒入适量食用油烧热至七成热，下鱼尾煎至两面微黄后盛出。
4锅底留少许油，下葱段、姜丝、小红椒煸炒出香味。
5放入大头菜翻炒几下。
6倒入一碗水烧开，下鱼尾煮沸。
7调入约一匙的生抽。
8中小火烧至收汁，调入少许的味精，出锅后撒上葱花即可。
小窍门
1、烧鱼时轻轻给鱼翻两次身，让汁味均匀地渗入两边的鱼肉。
2、玫瑰大头菜是酱渍菜，盐味很重的，此菜不宜放盐或少放盐。
2、玫瑰大头菜是酱渍菜，盐味很重的，此菜不宜放盐或少放盐。