做法步骤
1原料图。
2配料图。
3水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。
4把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。
5锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。
6放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。
7倒入半碗黄酒煮开。
8放入老抽生抽五香粉冰糖。
9兑开水刚淹没食材。大火煮开。
10转小火炖半小时后放入青豆。
11调入盐，继续炖十分钟。
12大火收汁即可。
小窍门
黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。
藏
排骨毛豆炖面筋
“口味浓郁而不油腻，特别的下饭。就是在夏天，也是会大口大口的扒饭。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
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晋菜