做法步骤
1羊排用清水泡4个小时以上，将血水尽量泡出。
2然后用水焯一下后洗净备用。
3调料用纱布做成一个调料包。
4将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中，倒入啤酒，烧开。
5加入水，没过羊排即可。（不要放盐，等炖熟以后再放盐）
6盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1个小时。
7准备烤羊排的调料：辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。
8炖熟的羊排捞出，不要汤汁。（吃多少烤多少，现吃现烤）
9空气炸锅200°预热5分钟。
10将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。
11放入热的烤蓝中。
12200°，烤15分钟即可。
13烤出的羊排直冒油花，所以吃起来的羊排一点都不油腻。
14成品图。
小窍门
羊排炖9成熟就可以，吃多少烤多少，现吃现烤。