准备材料，猪肉切成小丁，大葱切片，生姜切沫。

起锅烧油，多加些油，八成热下去肉丁翻炒。

肉丁变色，下入葱片，姜丝！翻炒。

翻炒均匀，加入适量鸡精。

加入大酱。

翻炒均匀。

加入一些清水！稀释大酱，不需要太多。

小火咕嘟三分钟。

盛大酱的容器，一定要干净，无水。

准备一些蘸酱菜！黄瓜，生菜，白菜，鸡蛋，豆腐，豆腐皮，皆可！也还可以下面条，当臊子。