香菇酿肉
香菇,是炒是炖,或是做馅,都鲜美至极,和肉肉搭在一起也一样:是炒肉丝肉片,还是香菇肉酱,都是女儿爱吃的菜。一直想做道香菇酿肉给女儿尝尝,而这一次做的香菇酿肉,还添了一些胡萝卜在里面,菌蔬,肉末,蒸一蒸,好吃又营养多多。
食材:猪肉末120克、香菇150克、胡萝卜20克

配料:姜葱适量、精盐2克、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。

食材明细

主料
  • 猪肉末120克
  • 香菇150克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 精盐2克
  • 酱油适量
  • 淀粉适量
  • 食用油适量
  • 清水适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 香菇酿肉的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 香菇酿肉的做法步骤:2
    2
    剁好猪肉末。
  • 香菇酿肉的做法步骤:3
    3
    加入胡萝卜细末,姜葱末。加入适量淀粉,少许水,精盐,食用油,搅拌均匀。
  • 香菇酿肉的做法步骤:4
    4
    香菇根蒂朝下,在水中划圈,清洗香菇。
  • 香菇酿肉的做法步骤:5
    5
    香菇去蒂,香菇表面可以切十字刀。再酿上肉末。
  • 香菇酿肉的做法步骤:6
    6
    全部做好,摆盘中。
  • 香菇酿肉的做法步骤:7
    7
    封上保鲜膜,上锅蒸10分钟左右即可。

小窍门

1、清洗香菇时,在水中划圈,容易清洗香菇中砂子。

2、蒸制时间看香菇大小而定。

3、肉末中加水和食用油,肉质鲜嫩,也可以加入蛋清。
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客家菜
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