做法步骤
1市场买来的猪里脊肉清洗干净。
2剔去里脊肉背面的白色筋膜。
3清洗干净切成大块。
4放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。
5锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。
6大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。
7煮好的肉捞出，稍微晾干水分。
8分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。
9敲打过的肉块会顺着纹路送散开。
10然后把肉一根根的撕开。这是一个漫长的过程哈。
11全部处理好的肉丝。
12加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。
13锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。
14炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻，吃起来特别的香。