做法步骤
1干香菇用温水泡发后，切成细丝。
2泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用。
3锅中加水烧开，放入油面筋，用铲子压扁，变软后，立即捞出沥干水分。
4炒锅中倒入油，放入八角，出香味后加入香菇翻炒几下。
5倒入油面筋翻炒，加干辣椒，1勺蚝油，适量冰糖，少量老抽和盐调味。
6翻炒均匀后加入泡香菇的水，中小火焖5分钟。大火收汁，淋上几滴香油，撒上葱末即可。
小窍门
我们在挑选油面筋的时候可以打开袋子闻一下，质量好的油面筋闻着就特别香。劣质的油炸出来的油面筋闻着不但不香，有的还带有一股有大的油腥气，挑的时候一定要注意哦。