做法步骤
1排骨影片能够流动水冲洗干净。
2排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
3焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
4千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
5把千张条依次打结。
6葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
7锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
8放入排骨煸炒。
9排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
10放入醋炒匀。
11放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
12倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
13改大火放入千张结。
14炖至汤汁浓稠时放入盐。
15汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
小窍门
猪猪提示
1千张是一种豆制品，也叫豆皮，豆腐皮，百叶。
2排骨里放点醋可以增加香味，也可以使排骨的更容易炖的软烂。
3千张毕竟是豆制品，打结的时候要轻点，弄碎了就不好看了。
1千张是一种豆制品，也叫豆皮，豆腐皮，百叶。
2排骨里放点醋可以增加香味，也可以使排骨的更容易炖的软烂。
3千张毕竟是豆制品，打结的时候要轻点，弄碎了就不好看了。