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淮扬菜
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糖醋小排骨
“
甜甜的,小骨都是酥的,可以咬碎,我很喜欢吃~~
”
食材明细
主料
肋排
6两
辅料
大冰糖
一块,60克左右
盐
适量
番茄酱
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
甜味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
排骨洗净,切小块,放适量盐腌30分钟。(盐量约与平时炒菜放的盐一样)
2
大冰糖放适量开水化掉。
3
锅里烧开水,把腌好的排骨焯一下。
4
滤干水。
5
碗里打入一个鸡蛋加适量面粉,加一点点水,搅匀。
6
倒入一半滤干水的排骨,均匀裹上鸡蛋液。
7
锅里倒多些油,小火炸裹了鸡蛋液的小排骨。
8
炸至微黄,滤干油。
9
锅里留一点点油,倒入化掉的冰糖水,小火煮至冒泡。
10
迅速倒入适量番茄酱,搅匀。
11
倒入炸好的小排骨,均匀裹上。
12
盛盘,开吃。
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红烧狮子头
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红糖糯米藕
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