做法步骤
1把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。
2放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。
3用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里
4锅里倒适量油、烧至7成热，用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。
5保持中火，慢慢炸至表面变黄然后捞出
6到这里，酥肉就大功告成了，简单吧。
7它可以直接食用，又脆又香，还可以和蔬菜一起煮汤食用
小窍门
1、根据面粉多与少加鸡蛋几个，我的是用了一斤面粉十几个鸡蛋。也可以加点水，但是我的是没有加。不加水就多加几个蛋。不要太稀要不要太稠，刚刚好就OK。
2、瘦肉肥肉搭配要适量，肥肉太多容易腻，虽然肥瘦的比例不同，两种类型的酥肉都是美味无比，喷香喷香的。
3、然后锅里倒一些油。油一点要多一点，莫过一个酥肉。
4、油7成热后就可以放进去炸了。改为小火炸。不然就皮熟肉没有熟。不要太大。就像我的很好看。金黄色的颜色就熟了。
2、瘦肉肥肉搭配要适量，肥肉太多容易腻，虽然肥瘦的比例不同，两种类型的酥肉都是美味无比，喷香喷香的。
3、然后锅里倒一些油。油一点要多一点，莫过一个酥肉。
4、油7成热后就可以放进去炸了。改为小火炸。不然就皮熟肉没有熟。不要太大。就像我的很好看。金黄色的颜色就熟了。