做法步骤
1鸡爪剪去指甲尖，洗干净。
2焯水，洗干净浮沫。
3下热油锅炸到外表显得干枯焦黄。
4趁热泡冷水一小时，直到表皮膨胀褶皱。
5海鲜酱、柱候酱和蚝油，1：1：1混合，用热油爆香。
6加些家中常备的香料，倒热水煮开，按自己口味加些糖盐调味。
7把泡好的鸡爪放入，大火烧开，小火焖煮45分钟左右。
8最后大火稍微收汁，就完成了。
小窍门
~炸鸡爪一定要少量下入，我一次都放进去了，特别难炸，不好翻动。另外要注意盖好锅盖，崩油不是一般厉害。
~建议稍甜一些好吃。
~冷吃热吃都适宜，个人更喜欢热的，软烂脱骨入口即化。
~建议稍甜一些好吃。
~冷吃热吃都适宜，个人更喜欢热的，软烂脱骨入口即化。