做法步骤
1将鸡翅在冷水中加料酒浸泡十五分钟。
2洗净后翅中和翅根划上几刀。
3加老抽、腐乳、腐乳汁、盐、葱姜末。
4拌匀腌1小时。
5锅内放15克油，八、九成热后，逐个放入锅里小火煎。
63、5分钟后翻面再煎。
7两面的皮儿都有些紧致的时候，就加水大火炖，水量与肉齐。
8炖十五分钟左右，汤汁浓稠，就可以收汁出锅了。
9成品看起来有食欲吧。
小窍门
翅中和翅根划几刀，多腌些时间入味，做出来滋味足。
藏
腐乳鸡翅
“鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，而且翅中的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
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云南菜