做法步骤
1碗中放入肠粉粉100g，倒入250g的清水。
2混合拌匀，调成粉浆。
3准备猪肉、鸡蛋、青菜。
4将鸡蛋调成液；青菜清洗干净；肉剁成末，用油、盐、淀粉、胡椒粉拌匀。
5取平底蒸盘，盘内刷上食用油。
6倒入粉浆。
7放入适量的肉末和鸡蛋液。
8水开后，隔水蒸2分钟。
9时间到，取出蒸盘。
10用刮刀卷起肠粉，装碟。
11煮开一锅水，倒入油和盐，放入青菜焯水1分钟。
12焯熟的青菜，置入肠粉碟内。
13碗中倒入酱油和鱼露，炝入热猪油，拌匀做料汁。
14肠粉用刮刀切成段，将料汁浇入肠粉表面，即可开吃了。
15成品。非常爽滑味美，自己在家也能做呢。