做法步骤
- 1炒锅倒油,炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
- 2下入配料,淋料酒,加盐和糖及少量老抽生抽,翻均匀出锅
- 3配料改刀。
- 4煮好的肉。切薄片。
- 5炒锅倒油,炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
- 6下入配料,淋料酒,加盐和糖及少量老抽生抽,翻均匀出锅。
小窍门
五花肉先五花三层的最好。
调料中除了豆瓣还可以加豆豉。
回锅后的肉片一定要炒到吐油才好吃。
老抽的量不要大,上一点色就可以了。
个人感觉一定要加一点儿糖和味儿才更好吃。
如果不是急吃,先把肉煮好后冷冻再切片会很容易切的。
调料中除了豆瓣还可以加豆豉。
回锅后的肉片一定要炒到吐油才好吃。
老抽的量不要大,上一点色就可以了。
个人感觉一定要加一点儿糖和味儿才更好吃。
如果不是急吃,先把肉煮好后冷冻再切片会很容易切的。