做法步骤
1排骨清洗干净。
2重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
3中火煮开，保持一分钟。
4捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
5锅里放少许油。
6放入排骨，中小火煸炒。
7炒至排骨肉质稍微发黄即可。
8留底油，捞出排骨备用。
9放入酸菜丝翻炒。
10炒至酸菜稍微出水即可。
11连汤带水倒入出，备用。
12重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
13再次放入排骨。
14加入适量的开水。
15水要完全没过排骨。
16烧开后转小火，慢炖四十分钟。
17这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
18粉条提前泡好。
19排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
20好吃的酸菜粉条炖排骨。
21我用汤汁泡饭哦。
小窍门
酸菜要用油炒过后更好吃。