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三鲜馄饨

食材明细

主料
  • 鱼肉适量
  • 薄馄饨皮适量
  • 虾仁适量
  • 猪肉馅适量
辅料
  • 葱适量
  • 香菜适量
配料
  • 酒适量
  • 淀粉适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量
  • 蛋清适量
  • 高汤适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 1
    鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
  • 2
    鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
  • 3
    每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
  • 4
    调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
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苏菜
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