白干、笋、火腿肠、香菇切丝，鸡胸肉用水煮熟后丝撕成丝。小油菜、虾仁清洗备用。

白干丝和笋丝用热水焯一下。

白干丝、笋丝焯水后捞出，并将火腿丝和鸡丝放到上面。

坐水，加高汤煮开。（这道菜特别清淡，高汤很重要，我有空会熬鸡汤来做，没空就用一点现成的高汤，我喜欢用史云生的）。

水开后，加入香菇丝、油菜、虾仁同煮。

煮熟后加适量盐，将锅里的食材连汤倒入干丝盘中即可。