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酸汤肥牛

食材明细

主料
  • 牛肉1块
  • 酸菜1包
辅料
  • 金针菇2捆
调料
  • 香葱3个
  • 生姜1块
  • 蒜1个
  • 盐巴2勺
  • 料酒1勺
  • 淀粉适量
  • 生抽适量
  • 酸醋2匙
  • 辣椒酱适量
  • 酸辣口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 酸汤肥牛的做法步骤：1
    1
    牛肉切薄片。
  • 酸汤肥牛的做法步骤：2
    2
    加入料酒，生抽，盐巴，淀粉，搅拌腌制20分钟。
  • 酸汤肥牛的做法步骤：3
    3
    金针菇洗净，开水烫透煮熟。
  • 酸汤肥牛的做法步骤：4
    4
    酸菜切开，葱切成小段，蒜切成碎末，生姜切片。
  • 酸汤肥牛的做法步骤：5
    5
    将肉炒熟，倒入少许油，葱姜蒜下锅爆香。
  • 酸汤肥牛的做法步骤：6
    6
    酸菜下锅爆炒。
  • 酸汤肥牛的做法步骤：7
    7
    所有食材下锅添水，煮开，加入酸醋，辣椒酱，盐巴。
  • 酸汤肥牛的做法步骤：8
    8
    出锅。

小窍门

无。
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川菜
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